Françoise Rayroud, cueillette et partage de fleurs alpestres

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Au gré des saisons, Françoise Rayroud vous emmène dans la nature de la Gruyère pour vous apprendre l’art de la récolte des fleurs comestibles: une excursion en petit groupe, dans les prairies et les forêts, durant laquelle vous récolterez des fleurs et racines sauvages, grâce auxquelles vous composerez ensuite un excellent repas allant des hors-d’oeuvre aux digestifs sans omettre le plat de résistance ou la salade. Avec cette cueilleuse aguerrie, apprenez à cueillir les fleurs qui sont à même d’enrichir vos assiettes par de multiples recettes pleines d’imagination: apéritifs, potages, salades et desserts à base de petits fruits, fleurs sauvages et champignons. De nombreux végétaux de nos contrées sont tout à fait consommables et ne demandent qu’à se voir cueillis puis accommodés pour le grand bonheur de vos papilles gustatives! Si vous salivez à l’idée d’une cuisine locale et savoureuse, qui fait la part belle aux végétaux que l’on peut récolter dans les prés ou les bois, alors l’Erbolanna est la personne que vous devez rencontrer pour mettre sur pied une excursion sur les montagnes de la Gruyère. Elle maîtrise aussi bien les sciences naturelles que l’art culinaire et saura vous faire découvrir les multiples harmonies entre fleurs de la région et recettes gustatives. Françoise Rayroud vous offre d’apprendre à connaître la manière de préparer d’excellent repas en les agrémentant de fleurs locales récoltées en pleine nature: hiver comme été elle vous accompagne sur les pentes des montagnes fribougeoise et vous explique comment trouver les fleurs qui sont consommables, ainsi que la bonne manière de les récolter avec parcimonie, dans le respect de l’environnement et de sa protection.  Une idée originale de promenade dans les préalpes fribourgeoises, en Suisse: accompagnés par une récolteuse au savoir-faire traditionnel vous explorerez les alpages et les haies, à la recherche de fleurs susceptibles de se préparer en cuisine. Selon la saison, vous récolterez des champignons, des framboises, des légumes sauvages ou des orties: toutes ces plantes donneront naissance à de succulentes recettes que vous savourerez en fin de journée. 

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